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Timballo di melanzane e zucchine della mamma

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Ingredienti

  • Per il Rivestimento:
  • 1 Melanzana Grande e Lunga,
  • 1 Zucchina Grande e Lunga, Sale.
  • Per il Ripieno:
  • 350 gr. di Fusilli,
  • 1 Peperone Rosso Piccolo,
  • 1 Zucchina Piccola,
  • 120 gr. Prosciutto di Tacchino,
  • Mezza Cipolla,
  • Olio,
  • Sale,
  • 3 Uova,
  • Parmigiano Qb.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 25minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ha arrostito la melanzana e la zucchine, tagliate a fette sottili, e le ha messe da parte.

Tappa 2

In una padella grande ha fatto rosolare la cipolla con l'olio, e poi ha aggiunto la zucchina tagliata a cubetti e il peperone rosso. Li ha fatti insaporire un pò, aggiungendo poca acqua se è necessario, e li ha sistemati di sale.

Tappa 3

Ha aggiunto il prosciutto tagliato a pezzetti.

Tappa 4

A parte ha cotto i fusilli, quando sono quasi pronti, li ha passati nella padella con il condimento, ed ha aggiunto le tre uova ed il parmigiano, ed ha mescolato tutto per bene.

Tappa 5

Ha imburrato molto bene, uno stampo per ciambella (nel nostro caso la pentola fornetto), ed ha messo prima ad alternare una fetta di melanzana e una di zucchina, fino a terminarle, e poi ha aggiunto la pasta ed ha richiuso il tutto con le melanzane e le zucchine che uscivano dal bordo della tortiera.

Tappa 6

Ha cotto sul gas per 25 minuti, la fatta riposare un bel pò prima di levarla dallo stampo, e la servita tiepida.

​

Se la si vuole fare in forno, il tempo di cottura e sui 15-20 minuti!

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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