Bruschette di melanzane
Di Lelly
Ingredienti
- - 1 melanzana
- - 2 uova
- - pangrattato q.b.
- - olio per friggere
- - sugo di pomodoro q.b.
- - olio
- - sale
- - mozzarella q.b.
- - origano q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettare le melanzane, passarle nell'uovo, nel pane grattugiato e friggerle nell'olio bollente.
Nel frattempo condire il sugo con l'olio, il sale e l'origano.
Tappa 2
Una volta cotte le melanzane farcirle col sugo e con la mozzarella.
Tappa 3
Gratinare in forno a 240° per un minuto circa.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.
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