Crostata al limone light
Di Ele86
Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- 350 g di farina
- 150 g di zucchero
- 150 g di olio di oliva
- 3 uova
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito
- 1 bustina di vanillina
- Per la crema:
- 4 tuori
- 100 gr di zucchero
- 250 ml di latte
- 2 limoni
- 2 cucchiai di farina
- 75 gr di mandorle a scaglie
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Aprire le uova e separare i tuorli, tenendo da parte gli albumi. Procedere sbattendo i tuorli delle uova e aggiungendo man mano l’olio, senza smettere di mescolare; poi aggiungere lo zucchero continuando a mescolare.
Impastare il composto con la farina a fontana, aggiungendo il lievito, la vanillina e un pizzico di sale; per “compattare” aggiungere anche gli albumi avanzati.
Lasciare riposare in frigo mezz’ora.
Tappa 2
Nel frattempo preparare la crema al limone: in una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, montarli fino a quando non si ottiene una spuma bianca e soffice, aggiungere quindi la farina setacciata e mescolare con cura.
Tappa 3
Grattugiare la buccia di un limone e spremere due limoni: aggiungere quindi il succo di limone e la buccia grattugiata continuando a mescolare. Per ultimo versare a filo il latte e continuare costantemente a mescolare con una frusta.
Tappa 4
Mettere quindi a bagnomaria la ciotola e cuocete la crema per circa una 20 di minuti: fare attenzione a non farla mai bollire. Quando si scalda troppo toglierla dal fuoco e continuare a mescolare: quando avrà raggiunto una consistenza cremosa e soda toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Tappa 5
Stendere la pasta frolla di uno spessore di circa 1 centimetro, adagiarla sulla teglia e tagliate la pasta in eccesso per creare un secondo foglio di pasta frolla più sottile. Versare la crema sul primo foglio e coprire con il secondo foglio di pasta frolla. Infornare a 180 gradi per 20 minuti, quindi estrarre la torta , cospargerla con le mandorle a scaglie e infornare per altri 5 minuti, il tempo necessario per farle dorare.
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INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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