Banana Nut Pancakes
Di MartaV
Ingredienti
- ◾150 g di farina
- ◾2 cucchiaini di zucchero
- ◾1/2 di un cucchiaino di sale
- ◾1/2 di un cucchiaino di lievito in polvere
- ◾1/2 di un cucchiaino di bicarbonato di soda
- ◾3 banane
- ◾125 g di latte
- ◾125 g di yogurt
- ◾1 cucchiaino di succo di limone
- ◾1 uovo
- ◾40 g di burro fuso
- ◾70 g di noci tritate e tostate
- ◾olio di semi vari
- ◾sciroppo d’acero
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato.
In un’altra ciotola sbattete insieme il latte, lo yogurt, il succo di limone, l’uovo e il burro fuso. Schiacciate bene la meta’ di una banana con una forchetta e unirla agli ingredienti liquidi, mescolando bene. Tagliate le altre banane a rondelle sottili e mettete da parte.
Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi, e girate fino ad amalgamarli ma senza lavorarli troppo. Aggiungete le noci tritate.
Scaldate un cucchiaio di olio di semi in una padella antiaderente con bordi bassi su fuoco medio. Quando la padella e’ ben calda, versateci un mestolo di pastella. Distribuite subito 4 – 5 fette di banana sopra la pastella in padella.
Girate il pancake quando i bordi si asciugano e al centro si formano delle bolle, circa 2-3 minuti. Cuocete l’altro lato finche’ e’ dorato, per altri due minuti.
Ripetete con tutta la pastella e servite subito con sciroppo d’acero.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
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