Crostata mascarpone e fragole

Di Vera

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Crostata bigusto

Crostata di ricotta e fragole

Ingredienti

Per la frolla:
250g farina
2 tuorli
1 albume
100g zucchero
100g burro
1 bustina vanillina
1 pizzico sale
1 pizzico lievito
Per la farcitura:
500g fragole
250g mascarpone
50g pistacchi tritati
50g zucchero a velo
1 bustina di vanillina

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la frolla: unire prima zucchero, farina, sale e lievito, poi aggiungere i tuorli, l'albume e il burro a fiocchetti. lavorare bene e riporre 30 minuti in frigorifero.

Tappa 2

Stendere la frolla e foderare una teglia. Bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con carta forno e fagioli secchi. Cuocere 15 minuti a 180°, poi togliere fagioli e carta e cuocere altri 5-10 minuti.

Tappa 3

Una volta che la frolla è fredda farcire con il mascarpone montato con lo zucchero a velo e la vanillina. Guarnire con le fragole e la granella di pistacchi.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

60 g di fiocchi d'avena
2 cucchiaini di semi di zucca
Qualche granello di sale grosso
60 gr di latte
1 vasetto di yogurt greco al naturale
Qualche fettina di kiwi
Qualche rondella di banana
Un pugnetto di muesli
4 fettine sottili di mela
2 fragole a rondelle
Qualche mirtillo
Qualche noce di pecan
Un po' di miele fluido

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire.