Ingredienti
- 1/2 cipolla bianca
- 200 gr di pomodori freschi
- 16 fiori di zucca
- 150 gr di gamberetti surgelati
- olio d'oliva q.b.
- (una zucchina piccola)
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate rosolare in un tegame la cipolla tritata finemente. Aggiungete poi i pomodori freschi tagliati a pezzetti e fate cuocere per 10 minuti circa.
Tappa 2
Scongelate i gamberetti ed aggiungeteli al sugo di cipolle e pomodori. Private del gambo e dei cornetti laterali i fiori di zucca lasciando intatto il calice. lavateli delicatamente rimuovendo eventuali insetti che possono nascondersi all'interno. Tagliare a metà per il lungo i fiori di zucca e aggiungerli al sugo, cuocere per massimo altri 5 minuti poichè i fiori sono molto delicati e nmescolare attentamente per non romperli.
Tappa 3
Aggiungere il sugo agli spaghetti fatti cuocere al dente, completando con unfilo d'olio e del parmigiano se si vuole
Possono essere usati anche i fiori di zucchina ma in questo caso va tolto completamente il pistillo. si può inoltre aggiungere una piccola zucchina tagliata a pezzettini piccoli, in questo caso aggiungere insieme al pomodoro dopo aver rosolato la cipolla.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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