Risotto allo zafferano con bustina

Di marisa88

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Risotto alla Mantovana

Risotto allo zafferano e zucca

Ingredienti

1 litro di brodo
125 gr burro
1 cipolla
150 gr parmigiano
350 gr riso
vino biano
1 bustina di zafferano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere una padella e fate sciogliere 80 gr di burro , dopo aggiungere la cipolla e fate imbiondire mescolando continuamente.

Tappa 2

Unite il riso e fatelo tostare facendolo assorbire bene il burro.

Tappa 3

Dopodiche' bagnate il riso con il vino e fatelo evaporare.

Tappa 4

Poi aggiungere due mestoli di brodo bollente e mescolate bene. Quando questo sara' quasi assorbito aggiungete altri 2 mestoli. questa operazione dovra' essere ripetuta fino alla completa cottura del riso.

Tappa 5

A meta' cottura sciogliete lo zafferano in poco brodo e versatelo nel riso facendo amalgamare bene.

Tappa 6

A cottura ultimata va tolto dal fuoco e mantecato con il parmigiano e con il resto del burro.

Prima di servirlo lasciatelo riposare per qualche minuto , in modo che si insaporisca.

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