Biscotti di frolla montata

Di maripuckca

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

375 gr Farina 00
250 gr Burro
scorza di 1 Limone grattugiata
1 pizzico di Sale
1 bustina di Lievito per dolci
150 gr Zucchero
2 Uova
1 Tuorlo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare con le fruste il burro morbido e lo zucchero, quando il composto sarà cremoso aggiungere le uova facendole assorbire uno alla volta, poi il limone, il pizzico di sale e infine la farina setacciata con il lievito.
Mettere l'impasto in una siringa col bocchetto grande rigato e stendere delle forme ad "S" sulla leccarda foderata da carta forno distanziandoli un po' tra di loro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 - 15 minuti.
Se gradito, prima di infornare posizionare su ogni biscotto mezza ciliegia candita oppure, una volta freddi, passare i biscotti per metà nel cioccolato fuso e far asciugare su una gratella.

Ottimi per confezionarli e farne dei regali. Si conservano bene nelle scatole di latta o in buste di plastica.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.