Sale agli aromi e condimenti in polvere per carni, pesce, arrosti e lesso.

Di Marianalud

Siete amanti dei sapori intensi? Allora sapete benissimo che odori e spezie possono davvero fare la differenza in cucina, dando ai vostri piatti un gusto diverso, accattivante ed originale!

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Sale agli aromi e condimenti in polvere per carni, pesce, arrosti e lesso.

2 Foto

Salata Boeuf (ricetta rumena)

Carne pizzaiola alla siciliana

Ingredienti

Ingredienti per i sali:
Rosmarino
Peperoncino
Origano
Buccia di limone grattugiata
Salvia
Aglio
Timo
Basilico

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato
Adapted from marianalud.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Il sale aromatizzato e' un condimento molto saporito che dara' un tocco in piu' ai vostri piatti. In commercio esistono diverse varieta' di sale aromatizzato, ma in realta' si tratta di un prodotto molto semplice da preparare anche in casa. Ci serviranno soltanto del sale grosso o fino, a seconda delle vostre preferenze, e delle erbe aromatiche, delle spezie e scorze di agrumi, per aromatizzare in modo naturale.

Tappa 2

Come potete vedere nella foto, io ho preparato tre diversi tipi di sale aromatizzato: il sale aromatizzato al rosmarino, peperoncino, origano e scorza di limone grattugiata; il sale aromatizzato al rosmarino, salvia, aglio e scorza di limone; e il sale aromatizzato al rosmarino, timo, origano e basilico.

Tappa 3

Se invece siete amanti di sapori piu' intensi allora saprete benissimo che odori e spezie possono in cucina davvero fare la differenza, dando ai vostri piatti un gusto diverso, accattivante ed originale. Per questo motivo se vorrete potrete preparare dei condimenti in polvere combinando a vostro piacere vari ingredienti.

Tappa 4

Ed anche per i condimenti, come potete vedere dalla foto, ho preparato due diverse combinazioni; il condimento al rosmarino, aglio, salvia e peperoncino (ideale per arrosti, pesce e lesso); ed il condimento Garam Masala (curry) indiano con curry, curcuma, aglio, rosmarino, cannella, coriandolo, cumino e noce moscata.

Per la preparazione dei condimenti, usando un tritatutto, polverizzate ed amalgamate insieme tutti gli ingredienti usati. Sia i sali aromatizzati che i condimenti possono essere conservati, in barattoli ermetici, anche per due o addirittura tre mesi!

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.