Ricette golose della ciambella con farina di riso - 4 ricette
Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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- farina 00 - 150 gr
- farina di riso - 50 gr
- uova intere - 2
- zucchero a velo - 125 gr
- yogurt magro - 125 gr
- olio di semi di mais - 75 gr
- caffè espresso - 1 tazzina (circa 60 gr)
- lievito in polvere - 9 gr
- bicarbonato di sodio - 1 punta di cucchiaino
- cioccolato fondente tritato - 50 gr
Ciambella soffice ai cachi

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Montate a neve gli albumi e frullate i cachi
- 300 gr Cachi
- 200 gr Farina Integrale
- 100 gr Farina Di Riso Integrale
- 100 gr Gocce Di Cioccolato
- 100 gr Olio Extravergine D'oliva
- 80 gr Mandorle
- 2 Uova
- 2 cucchiai Miele
- 1 bustina Lievito
- 1 Arancia
- 1 pizzico Sale
Il ciambellone della colazione

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Ciambellone al caffè ideale per la colazione, rigorosamente senza lattosio!
- 300 grammi di farina di riso
- 150 grammi di zucchero semolato
- 80 grammi di margarina Vallè a temperatura ambiente
- 2 uova
- 3 tazzine di caffè
- 6 fichi secchi
- 2 cucchiaini di lievito
Ciambella con farina di riso

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- -4 uova
- -200gr di burro morbido
- -150gr di zucchero a velo
- -200gr di farina di riso
- -100gr di farina 00
- - sale
- -1/2 bustina di lievito
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