Biscotti con farina di riso e mais (gluten free)

Di valentina19812013

I biscotti con mais e riso, sono dei biscottini che posso essere gustati anche da chi è intollerante al latte e glutine. Questi dolcetti possono essere consumati la mattina per fare colazione, oppure con il thè o per la merenda dei più piccoli. La preparazione non richiede molta manualità, infatti l’impasto viene preparato con il robot da cucina.

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Biscotti con farina di riso e mais (gluten free)

1 Foto

Ingredienti

300 gr farina di riso
150 gr farina di mais
latte o acqua q.b.
1 pizzico di sale
2 uova
180 gr burro ammorbidito a temperatura ambiente
160 gr zucchero semolato

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un robot da cucina mettere le farine setacciare ed amalgamarle. Unire burro a pezzi, zucchero, sale e uova ed impastare il tutto. Unire un poco di acqua o latte e lavorare fino a quando l’impasto diventerà una palla. Avvolgere l’impasto in una pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora. Passato il tempo, infarinare il piano di lavoro, e stendere l’impasto con un matterello, ricavando una sfoglia di 1 cm di spessore. Ritagliare i biscotti con un coppa pasta e sistemarli su placca da forno foderata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 8-10 minuti. I biscotti saranno pronti, quando la superficie sarà dorata. Sfornare e lasciare raffreddare. conservare in una scatola in latta o in un contenitore con chiusura ermetica.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.