Bastoncini di pollo con salsa alla senape

Di

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  • Facile
  • 30 minuti
  • 10 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Per 40 bastoncini:
  • Pollo - petto 600 gr
  • Parmigiano Reggiano - grattugiato 50 gr
  • Prezzemolo - tritato 2 cucchiai
  • Mandorle - pelate 40 gr
  • Farina - 40 gr
  • Sale - q.b.
  • Pepe - macinato q.b.
  • Pangrattato - 60 gr
  • Uova - per impanare 2
  • Olio di semi - per friggere q.b
  • Per la salsa alla senape:
  • Senape - di digione 50 gr
  • Senape - delicata 30 gr
  • Miele - 20 gr
  • Maionese - 100g

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i bastoncini di pollo con salsa alla senape, iniziate dalla la salsa: unite alla maionese prima la senape di diogione, poi quella delicata e, in fine, il miele . Mescolate con una spatola o un cucchiaio per ottenere un composto omogeneo e coprite la ciotola con della pellicola trasparente. Riponete poi la ciotola in frigorifero.
Pulite il petto di pollo con un coltello da eventuale grasso o cartilagini interne capovolgetelo con la parte interna poggiata sul tagliere, quindi tagliatelo a fette spesse 1 cm e mezzo, che ridurrete a listarelle di sezione quadrata.
Tritate le mandorle grossolanamente, aiutandovi con un tritatutto. In una ciotola aggiungete alle le mandorle tritate, il pangrattato, il formaggio grattugiato , il pepe e il prezzemolo tritato.In una ciotola a parte ponete le uova intere sgusciate e sbattetele con una forchetta. In un’altra ciotola mettete la farina. Passate i bastoncini di pollo nella farina fino a ricoprirli completamente.

Tappa 2

Una volta infarinati potte passarli nell’uovo sbattuto e poi nella panatura . In una pentola, scaldate per alcuni minuti l'olio. Per capire quando è ben caldo, provate a far cadere un pò di pangrattato; se sfrigola, allora immergete i bastoncini . Cuocete i bastoncini di pollo finchè non saranno ben dorati . In alternativa preparare i bastoncini di pollo anche in forno, cuocendoli per 5 minuti a 250° a forno statico (4 minuti a 230° se forno ventilato) e terminate la cottura con 5 minuti di grill. Adagiate i bastoncini cotti su un vassoio rivestito di carta assorbente. Togliete la salsa dal frigorifero e ponetela in una piccola coppetta ed ecco i vostri bastoncini di pollo con salsa alla senape pronti per essere gustati .

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