MOUSSE AL SALMONE

Media
Medio

Ingredienti

200 GR. FILETTO DI SALMONE FRESCO
70 GR. RICOTTA
70 GR. MASCARPONE
1 CUCCHIAIO DI COGNAC O BRANDY
1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA-VERGINE D'OLIVA
1 MAZZETTO DI ERBA CIPOLLINA
SALE E PEPE Q. B.

Tappe di preparazione

Tappa 1

LAVATE PER BENE IL FILETTO DI SALMONE E ASCIUGARLO.

Tappa 2

LAVATE L'ERBA CIPOLLINA E TAGLIATELA A PEZZETTINI.

Tappa 3

FATE SCALDARE UNA PADELLA ANTIADERENTE SPENNELLATA D'OLIO E FATEVI ROSOLARE IL FILETTO DI SALMONE PER CIRCA 5 MINUTI, FACENDOLO DORARE LEGGERMENTE DA ENTRAMBE LE PARTI.

Tappa 4

SALATE E PEPATE A GUSTO, VERSATEVI IL COGNAC, FIAMMEGGIATELO, QUINDI TOGLIETE LA PADELLA DAL FUOCO E FRULLATELO.

Tappa 5

IN UNA TERRINA MESCOLATE IL MASCARPONE CON LA RICOTTA E UN PIZZICO DI SALE E DI PEPE. AGGIUNGETE IL SALMONE FRULLATO, L'ERBA CIPOLLINA E AMALGAMATE IL TUTTO MESCOLANDO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.

Tappa 6

PORRE LA MOUSSE DI SALMONE IN FRIGORIFERO FINO AL MOMENTO DI SERVIRLA.

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