- Difficile
- Medio
3.6/5
(265 Voti)
Ingredienti
- 1 KG DI FARINA
- 4 UOVA
- SALE
- ACQUA QUANTO BASTA
- 300 GR DI MACINATO MAGRO
- MOLLICA DI PANE BAGNATA NEL LATTE
- 500 GR DI BIETOLA SENZA CROSTE (LESSATA E TRITATA)
- AGLIO
- PREZZEMOLO
- 1 FUNGO PORCINO (TRITATO)
- PARMIGIANO
- SALE
- PEPE
- NOCE MOSCATA
- 3-4 UOVA
Tappe di preparazione
Tappa 1
PREPARARE LA PASTA LAVORANDO A LUNGO TUTTI GLI INGREDIENTI, TIRANDOLA POI IN UNA SFOGLIA SOTTILE E RICAVANDONE I QUADRATI DA RIEMPIRE.
Tappa 2
MESCOLARE TUTTI GLI INGREDIENTI IN UN RECIPIENTE, IMPASTANDOLI POI ACCURATAMENTE.
Tappa 3
METTERE UN CUCCHIAIO DELL'IMPASTO PER OGNI TORDELLO, SIGILLANDO POI CON L'APPOSITA ROTELLA, O CON IL BORDO TAGLIENTE DI UN BICCHIERE.
Tappa 4
LESSARE I TORDELLI IN ACQUA SALATA, SCOLARLI E SERVIRLI DOPO AVERLI CONDITI CON RAGÙ DI CARNE.
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