Parmigiana light

...Per quando hai voglia di parmigiana ma vuoi farla velocemente e leggera ;)

2
Facile
30 minuti
20 minuti
Basso

Ingredienti

- 1 melanzana grande (o 2 piccole)
- 1 mozzarella
- un paio di pomodori ( o passata già pronta)
- sale q.b.
- un po' di olio
- basilico (un paio di foglie)
- formaggio grattugiato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le melanzane, affettarle a rondelle piuttosto sottili e salarle.
Lasciare che perdano un po' di acqua, poi asciugarle con della carta da cucina.
Metterle a grigliare, va bene anche la piastra da fornello, girandole un paio di volte finchè non saranno colorite.

Tappa 2

Nel frattempo, tagliare a pezzetti il pomodoro e farlo cuocere con un po' di olio, basilico e aromi a piacere.
In alternativa ai pomodori freschi, si può usare della salsa già pronta.

Tappa 3

Disporre in una teglia uno strato di melanzane, cui avrete messo sopra la mozzarella tagliata a dadini, e coprire con il pomodoro, continuare con un nuovo strato di melanzane e mozzarella e di nuovo con il sugo, finchè non avrete riempito la teglia e finire con la mozzarella.
Se volete, potete spolverare con del formaggio grattugiato.

Tappa 4

Infornare per 10/15 minuti a 220°.

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Per rendere il piatto più appetitoso, si può inserire uno strato di prosciutto cotto, o sostituire la mozzarella semplice con quella di bufala.

Se la cucinate d'estate e non avete voglia di accendere il forno, è perfetta anche in tegame! ;)
Più pratica di così...!