LASAGNE DI CRESPELLE

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Ingredienti

  • 3 UOVA
  • 1/2 L. DI LATTE
  • 240 GR. FARINA
  • 500 GR. BESCIAMELLA
  • 150 GR. DI PISELLI SURGELATI
  • 3 CAROTE A DADINI
  • 1 PEPERONE ROSSO A LISTARELLE
  • 100 GR. DI FONTINA A DADINI
  • 1 PIZZICO DI NOCE MOSCATA
  • 100 GR. DI PARMIGIANO
  • 30 GR. DI BURRO
  • 1 CONFEZIONE DI PANNA DA CUCINA
  • 1 BICCHIERE DI LATTE
  • SALE

Tappe di preparazione

Tappa 1

METTERE LE UOVA NEL FRULLATORE INSIEME AL LATTE, LA FARINA E A 20 GR. DI BURRO FUSO TIEPIDO, AZIONATE FINO AD OTTENERE UNA PASTELLA FLUIDA. VERSALA IN UN CONTENITORE PER FARLA RIPOSARE UN’ORA IN FRIGO.

Tappa 2

DOPO DI CHE SCIOGLIERE UNA NOCE DI BURRO (O OLIO) NELLA PADELLA E VERSATE UN MESTOLO DI PASTELLA E SPARGETELA IN MODO CHE DIVENTI RETTANGOLARE.

Tappa 3

FATE CUOCERE PER UN MINUTO PER OGNI LATO. METTERE LA CRESPELLA SUL PIATTO; RIFATE IL PROCEDIMENTO FINO AD AVERE FINITO L’IMPASTO.

Tappa 4

FATE FONDERE IL BURRO ED UNITE LE VERDURE, COMPRESI I PISELLI SURGELATI, PROSEGUITE CON LA COTTURA AGGIUNGENDO LA PANNA ED EVENTUALMENTE UN BICCHIERE DI LATTE.

Tappa 5

SALATE, UNITE LA FONTINA, INSAPORITE CON LA NOCE MOSCATA E AMALGAMATE CON LA BESCIAMELLA.

Tappa 6

IMBURRATE IL FONDO DI UNA TEGLIA QUINDI METTETE UNO STRATO DI CRESPELLE STENDETE LA BESCIAMELLA AL DI SOPRA DELLE VERDURE E SPOLVERATE CON IL PARMIGIANO GRATTUGIATO COSÌ FINO ALLA FINE DEI COMPONENTI.

Tappa 7

INFORNATE A 160°C PER 20 MINUTI O FINO A COMPLETA DORATURA

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