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Cannelloni ricotta e spinaci

Di

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Ingredienti

  • 1 confezione di cannelloni,
  • 1 litro di besciamella,
  • 800 g. di spinaci,
  • 400-600 g. di ricotta,
  • 2 uova,
  • grana,
  • sale,
  • noce moscata,
  • pepe nero.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare gli spinaci. Passarli in padella con burro e cipolla.
Tritarli e lasciarli raffreddare.

Tappa 2

Aggiungere tutti gli altri ingredienti,ottenendo così il composto per il ripieno.

Tappa 3

Imburrare una teglia e versare un pò di besciamella.
Riempire i cannelloni, disporli nella teglia e ricoprire con besciamella e grana.

Tappa 4

Far cuocere in forno per circa 30 minuti a 180-200 °C.

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Tecniche di cucina

L'antipasto più simpatico di sempre: mini tramezzini a forma di gatto!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 5 fette di prosciutto 
- 8 fette di pancarrè
- 1  confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto

 

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto  ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il  formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane. 

Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita. 

Ora formate gli occhi del gattino:  tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso. 

Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino. 

 

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