- 8
- Facile
- 20 minuti
- 50 minuti
- Basso
Ingredienti
- - 350g carote
- - 350g zucchine
- - 250g pasta sfoglia (1 rotolo)
- - 2 cucchiai d'olio
- - sale q.b.
- x la besciamella:
- - 25g burro
- - 25g farina
- - 2 uova
- - 300ml latte
- - 40g parmigiano
- - noce moscata q.b.
- - sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare la besciamella: in un pentolino mettere latte, noce moscata e far bollire. In un altro pentolino fare il roux con burro e farina, fare sciogliere il burro e poi aggiungere la farina setacciata ed il sale. Mescolare e fare addensare il roux. Versare il latte nel roux e mescolare finchè non si sarà addensato per bene. Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Tappa 2
Sbattere le uova ed aggiungere il parmigiano. Unire questo alla besciamella.
Tappa 3
Stendere la sfoglia con un mattarello seguendo la forma della teglia imburrata.
Tappa 4
Lavare le zucchine, lavare e pelare le carote e con l'aiuto di una mandolina tagliare le verdure in fette sottili seguendo la lunghezza.
Tappa 5
Cospargere la base della torta con abbondante besciamella e uova, decorare con o i nastri di verdura: disporli in verticale, con molta cura fino a che non si arriva a completare con questa decorazione concentrica tutta la torta.
Tappa 6
La torta dovrà essere spennellata con un pò d'olio e salarla. Cuocere in forno per 50'- 60' a 180°.
Può essere preparata il giorno prima e riposta in frigo coperta dalla pellicola, per poi servirla fredda o tiepida dopo una leggera scaldata in forno.
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