Baccalà alla Livornese

Di giorgiam

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Facile
15 minuti
Basso

Ingredienti

800 gr di baccalà
Olio
400 gr di pomodori maturi o pelati
Aglio
Prezzemolo
Sale
Pepe
Farina

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire il baccalà togliendo le lische.
Tagliarlo a cubetti abbastanza grossolani, lavatelo, strizzatelo e asciugatelo.

Tappa 2

Infarinate leggermente i cubetti e metteteli a dorare in una teglia con l’olio da entrambi i lati.

Tappa 3

A parte si prepara la salsa. Preparare un soffritto con olio, aglio e prezzemolo tritati fini.
Aggiungere i pomodori maturi (o pelati) e cuocere a fuoco lento.

Tappa 4

Quando il baccalà sarà dorato da entrambe le parti versare il pomodoro e un po’ di pepe.
Assagiare il baccalà e all'occorrenza aggiungere il sale.