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Ingredienti
- Sale qb
- Pepe qb
- Acciughe (alici) 4 filetti sott'olio
- Pomodori 200 ml di passata
- Basilico un ciuffo
- Prezzemolo un ciuffo
- Penne rigate 400 gr
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Cipolle 1 (circa 80 gr)
- Peperoni rosso, giallo e verde (circa 550 gr in totale)
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate i peperoni (dovrete usarne uno rosso, uno verde e uno giallo per un peso totale di 550 gr di peperono.
Se ne avete solo di grandi, usatene solo metà di ognuno) sotto l'acqua corrente e asciugateli con un canovaccio pulito, quindi eliminate i semi e i filamentii interni
e tagliateli a listarelle; tritate grossolanamente i filetti di acciughe sott’olio.
Tappa 2
In una padella capiente fate scaldare l’olio e la cipolla tritata finemente e lasciatela appassire (ci vorranno circa 15 minuti) a fuoco molto lento, quindi aggiungete le acciughe tritate,
lasciate insaporire e sciogliere le acciughe poi unite i peperoni tagliati a listarelle.
Tappa 3
Fateli cuocere per 15 minuti a fuoco basso rigirandoli di tanto in tanto, poi salate e pepate e quindi coprite con un coperchio e lasciateli cuocere per altri 15 minuti a fuoco dolce.
Aggiungete la passata di pomodoro, alzate leggermente il fiamma e fate cuocere a fuoco medio, per altri 10 minuti o fino a quando la passata si sarà addensata,
aggiustate di sale e pepe se necessario, spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di basilico spezzettate e il prezzemolo tritato.
Tappa 4
Nel frattempo in una casseruola mettete a bollire dell’acqua; salatela e quando bolle, buttate le penne e fatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Scolate le penne al dente e versatele direttamente in padella insieme al sugo con i peperoni;
fatele saltare per qualche minuto, amalgamando bene gli ingredienti tra loro e le vostre penne ai peperoni saranno pronte per essere servite!
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