NEW YORK CHEESECAKE

Tappa 1

Sbriciola i biscotti con la cannella, 1 cucchiaio di zucchero e il burro fuso e mescola con il mixer. Quindi distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con la carta da forno. Premilo bene con il dorso di un cucchiaio e poni lo stampo in frigorifero. Mescola lo zucchero rimasto con il formaggio, unisci i tuorli, la panna, la fecola, la vanillina e il succo e la scorza del limone grattugiata. Infine, unisci gli albumi montati a neve ben ferma mescolando dal basso verso l'alto. Trasferisci l'impasto nello stampo e cuoci in forno a 200° C per circa un'ora. Non appena la superficie del dolce comincerà a dorarsi, copri con un foglio di carta forno. A cottura ultimata fai raffreddare il cheesecake, quindi servilo spolverizzato di zucchero a velo.