Zippulas

Di

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  • Difficile
  • 120 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 1 l di latte
  • 2 o 3 patate rosse
  • 1 arancia (scorza e succo)
  • 1 scorza di limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 g di lievito di birra
  • 2 o 3 bustine di zafferano

Tappe di preparazione

Tappa 1

Schiacciare le patate, precedentemente lessate, e unire la scorza d'arancia, la farina e il latte riscaldato, in cui si è sciolta una manciata di sale.

Tappa 2

Lavorare il tutto per circa un'oretta poi versare lo zafferano sciolto nel latte e il liquore e continuare a lavorare. La pasta deve essere elastica.

Tappa 3

Alla fine unire il lievito con il latte.
Lasciare riposare per circa 45 minuti poi friggere.

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