Zucca e patate

Di Sophie81

Un bel secondo piatto invernale!

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2 Foto

Ingredienti

4 patate medie
500 gr di zucca
1 cipolla
Rosmarino
Sale, pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
Pangrattato, mollica di pane q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le patate a fette non troppo sottili, tagliare la zucca a cubetti, affettare la cipolla.
Coprire la teglia con carta da forno, disponi in un solo strato le patate, cospargi con abbondante sale e olio, aggiungi le fettine di cipolla e completa con i cubetti di zucca, salare e aggiungere il rosmarino. Distribuire uniformemente pangrattato e molliche di pane.
In forno per 35 minuti a 180 gradi.

Non aggiungere liquidi, la zucca farà tutto da sola per una giusta cottura.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di purea di zucca
2 uova
170 gr di zucchero di canna
140 ml di panna liquida
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.