Pappardelle al gorgonzola, pere e noci
Le pappardelle al gorgonzola, pere e noci sono la pasta fresca ideale per un primo piatto invernale da leccarsi i baffi ! Cremose e saporite, il bis è assicurato !
Le pappardelle al gorgonzola, pere e noci sono la pasta fresca ideale per un primo piatto invernale da leccarsi i baffi ! Cremose e saporite, il bis è assicurato !
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1 Foto
Ingredienti
- 400 g di pappardelle
- 200 g di gorgonzola
- panna liquida 250ml
- miscelazione mulino 5 alloggiamenti
- Sale
- 80 gr di burro
- 2 pere
- 100 gr di noci sgusciate
- Prezzemolo fresco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e tritare il prezzemolo.
Sbucciare le pere e tagliarle a dadini.
Tappa 2
Cuocere la pasta per 4-5 minuti in una pentola d’acqua bollente salata.
Tappa 3
In una padella sciogliere il gorgonzola con la panna e il burro poi aggiungere le pere e le noci tritate grossolanamente. Salare e pepare. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Tappa 4
Una volta che la pasta sarà cotta e scolata trasferirla nella padella col sugo poi mescolare con cura.
Tappa 5
Servirla immediamente cosparsa di prezzemolo fersco.
Utilizzare preferibilmente della pasta fresca. È possibile effettuare questa ricetta con altri tipi di pasta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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