Pappardelle con carciofi e gamberetti

Di Mirnavalla

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PAPPARDELLE VECCHIA MANIERA

Ingredienti

- Carciofi
- 1 spicchio d’aglio
- Mezza cipolla
- 1 dado
- Olio
- Sale
- Pepe
- Peperoncino
- Polpa di pomodoro
- Gamberetti
- Latte (o panna)
- Pappardelle

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare i carciofi a fette.

Tappa 2

Soffriggere aglio e cipolla tritati insieme ai carciofi.

Tappa 3

Quando i carciofi diventano dorati aggiungere gamberetti, sale, pepe e peperoncino .

Tappa 4

Aggiungere poi 2 cucchiai di polpa di pomodoro e il dado insieme ad un po’ d’acqua.

Tappa 5

Quando i carciofi saranno cotti, frullarne circa la metà con un po di latte, sugo e alcuni gamberetti in modo da creare una crema.

Tappa 6

Unire la crema al condimento restante ed aggiungere alle pappardelle.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.