Ingredienti
- 400g maltagliati (è la pasta che assomiglia di più ai Lazanki polacchi...)
- 500g crauti
- 2 funghi secchi (o più, dipende dal vostro gusto personale)
- 2 cipolle
- 80 g grasso
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaio di burro
Informazioni
persone 3
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciacquare i funghi secchi e metterli in acqua finché non diventano morbidi.
Tappa 2
Scolare i funghi e tritarli con il coltello, conservandone l’ acqua in cui sono stati lasciati a bagno. Far bollire i funghi e una volta cotti saltarli in padella con la cipolla; aggiungere i crauti tritati con l’acqua in cui i funghi sono stati lasciati a bagno e cucinare a fuoco lento affinché i crauti si saranno ammorbiditi.
Tappa 3
Aggiungere sale e pepe e lasciare ridurre il liquido. Saltare il condimento con i maltagliati, poi metterli in una pirofila unta di burro e far gratinare in forno.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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