FUSILLI CON FUNGHI E VERDURE - (3/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

FUSILLI CON FUNGHI E VERDURE

Di

Vota per questa ricetta 3/5 (434 Voti)

Ingredienti

  • 40 gr. di funghi Porcini secchi,
  • 350 gr. di fusilli,
  • 3 zucchine,
  • 2 carote,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva,
  • sale , pepe, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettiamo a bagno i funghi secchi per circa 20 minuti
per farli rinvenire e dopo aver eliminato eventuali impurità, li
strizziamo, li tritiamo molto fini e li facciamo cuocere a fuoco basso in una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio intero.
In un’altra padella facciamo imbiondire lo scalogno tritato finemente con
l’olio e dopo aver sbollentato in acqua bollente le zucchine e le carote
le tagliamo a cubetti e le finiamo di cuocere nell’olio con lo scalogno.
Trasferiamo i funghi porcini nella padelle con le verdure, facciamo saltare il tutto per 1 minuto.
Cuociamo in abbondante acqua salata i fusilli e dopo averli scolati
li facciamo saltare con le verdure e i funghi per 2 minuti a fuoco
vivace. Serviamo caldi con una spolverizzata di prezzemolo tritato.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi
  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

Commenta questa ricetta

Maccheroni ai funghi e peperoni PASTA RIPASSATA AL FORNO CON PORCINI