Medaglioni di melanzane al forno con stracchino
Perfetti per un antipasto, ma anche per pin-nic, buffet e brunch
- 4
- Media
- 10 minuti
- 25 minuti
- Medio
3/5
(375 Voti)
Ingredienti
- 4 melanzane striate
- Una confezione di stracchino
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane grattugiato per panature
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldare il forno a 190°.
Lavate e asciugate le melanzane e tagliatele a fettine alte circa un cm. Spalmate sopra le fette di melanzane, un po’ di stracchino, appoggiate sopra un’altra fetta e passatele nella panatura condita con prezzemolo fresco. Sistemate i medaglioni di melanzane in una teglia con carta forno, condite con un filo d’olio e infornate a 190° per 25 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.
Serviteli caldi o tiepidi, buonissimi anche il giorno dopo ;)
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