Tortini di frolla con mele e uvetta al rum

Tappa 1

In una spianatoia versate la farina e mescolatela a zucchero, vanillina e sale, fate una fontana e al centro mettete le uova, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e impastate velocemente con le punta delle dita. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
Sbucciate e tagliate a dadini le mele. Mettetele in una padella con 30 gr di burro e l’uvetta. Quando il burro sarà completamente fuso, aggiungete il rum, mescolate bene e fate evaporare. Spegnete e lasciate raffreddare. Prendete la frolla, stendetela e ricavate dei dischi, metteteli in uno stampo con forme semisferiche, riempite con il composto di mele e coprite con un disco più piccolo di frolla sigillando bene i bordi. Infornate nel forno preriscaldato per 40 minuti circa (devono diventare dorati). Sfornate e lasciate freddare. Cospargete di zucchero a velo e servite.