Pan brioche soffice al miele

Di Veronica-Peccati di Dolcezze

un pan brioche molto soffice ,versatile adatto per la colazione o per la merenda ,puo' cambiare forma e ripieno adatto per croissant e mini broche

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8
Media
60 minuti
20 minuti
70 minuti
Medio

Ingredienti

500 gr di farina forte per lievitati
80 gr di latte
180 gr di uova ( 3 )
180 gr burro
70 gr di zucchero
15 gr di lievito
7 gr di rhum
7 gr di sale
scorza di limone
15 gr di miele

Tappe di preparazione

Tappa 1

mettere in una ciotolina tutti gli aromi compreso miele e rhum per farli insaporire . mettere nella ciotola della planetaria la farina ,il lievito ,lo zucchero e man mano che gira a velocità 1 aggiungere il latte e le uova uno alla volta leggermente sbattuti. una volta che l'impasto inizia ad incordarsi, aggiungere il burro un po'alla volta non aggiungere altro se il precedente non si è assorbito. infine il sale e tutti gli aromi. come consiglia morena dategli qualche piega ( la pirlaura ) e rimettere a lievitare in frigo dalle 8 alle 12 ore .

Tappa 2

trascorso il tempo farlo stare a temperatura ambiente ,e dargli la forma desiderata a treccia , a brioche a rotolo ripiena o semplice. farla levitare nello stampo scelto ed infornare a 180 ° per 20 minuti