Plumcake al farro con fichi secchi, noci, nocciole e uvetta
Di Rossina
Dal sapore delicato per scoprire in bocca il piacere della frutta secca !
- 8
- Facile
- 30 minuti
- 40 minuti
- Basso
Ingredienti
- -250 g di farina di farro;
- - 100 g di zucchero di canna; ( più quello per decorazione )
- - 2 uova;
- - 50 ml di olio di semi ( io 30 ml di evo );
- - 150 ml di latte ( io parzialmente scremato );
- - la buccia grattugiata di mezzo limone ( a occhio );
- - 1 pizzico di sale;
- - 1 bustina di lievito;
- - noci q,b ( dipende dai gusti )
- - nocciole q.b
- - fichi secchi q.b
- - uvetta q.b
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate nel tagliare a pezzetti piccini 15/20 fichi secchi, a sgusciare 15 noci e nocciole e a mettere in ammollo un pò di uvetta; tritate insieme nel tritatutto un pò di noci e nocciole, lasciandone poche intere.
Prendete le uova e lavoratele con lo zucchero di canna, finchè non diventano chiare e gonfie. Aggiungete a filo l’olio, il pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone e mescolate il tutto.
Aggiungete la farina con il lievito, alternandola con il latte e mescolate piano; aggiungete a questo punto il trito di noci e nocciole e mescolate per far amalgamare il tutto, i fichi secchi e l’uvetta strizzata e passata nella farina ( in modo che non si depositi sul fondo ).
Mescolate il tutto e mettete il composto in uno stampo da plumcake ( imburrato e infarinato o con la carta forno ), cospargete sopra un pò di zucchero di canna e infornate a 180° per 40 minuti.
Sformate, lasciate raffreddare e …buon appetito!
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