- 6
- Facile
- 90 minuti
- 45 minuti
- 10 minuti
- Basso
Ingredienti
- Per la pasta:
- 150 g di farina 00
- 25 g di burro
- 1 uovo
- olio
- un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 100 g di pangrattato
- 75 g di burro
- 1 kg e 1/2 di mele renette
- 3 bicchierini di rhum
- 75 g di uva sultanina
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Per la guarnizione:
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di cannella in polvere
- una bustina di zucchero vanigliato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la pasta:
Disponi sul tavolo la farina a fontana, mettete al centro il burro, l’uovo, 3 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale. Impasta, fino ad ottenere una pasta omogenea, formate una palla, ungila con un po’d’olio, copritela e fatela riposare per 30 minuti.
Stendila con il matterello sul tavolo leggermente infarinato e tiratela molto sottile.
Per il ripieno:
Mescola il pan grattato con il burro, rosolate il tutto, sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili. Aggiungi in una metà una dose di rhum e nell’altra metà dose ammollate l’uvetta. Cospargi i 2/3 della sfoglia con il pangrattato rosolato e sistema le mele, l’uvetta e lo zucchero mescolato alla cannella. Arrotola la pasta schiacciandola all’estremità. Dora la pasta spennellandola con un miscuglio formato da 2 cucchiai d’acqua, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella. Trasferisci lo strudel nel forno: sulla piastra a metà altezza e lascialo cuocere a calore moderato per circa 45 minuti. Sforna il dolce e spolverizzalo con lo zucchero vanigliato.
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