Graffe

Tappa 1

Sciogliere nel latte burro e lievito di birra in un recipiente;
Aggiungere la farina e le patate schiacciate un uovo e zucchero nel recipiente;
Dopo aver amalgamato stendere l'impasto sul tavolo sporco di farina e impastare bene.

Creato l'impasto tagliarlo a fettine e formare le graffe mettendole in una teglia ricoperta di farina per non fare attaccare l'impasto.

Fare riposare e crescere almeno un paio d'ore le graffe, dopo di che friggerle in una padella con abbondante olio.

Prima di degustarle intingerle in un piatto con lo zucchero ambo i lati.