Torta Sacher
1 Foto
Ingredienti
- 250 g di cioccolato amaro
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero fine
- 8 uova
- 240 g di farina
- burro per lo stampo
- 1/2 vasetto di marmellata di albicocche o pesca
- 200 g di cioccolato per la copertura
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 80minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogli molto bene il cioccolato a bagnomaria e poi lascialo raffreddare. Mescola assieme il burro e lo zucchero fino a renderli schiumosi e aggiungi un po' alla volta il cioccolato e i tuorli d'uovo. Sempre mescolando unisci alternando, la farina e gli albumi montati a neve. Metti l'impasto morbido in uno stampo rotondo imburrato, inforna a 160° C e fai cuocere a fuoco medio per 80-90 minuti. Quando la torta si sarà raffreddata tagliala orizzontalmente a metà, farcisci con la marmellata, poi spennella con questa anche l'esterno. Fai sciogliere il cioccolato per la copertura e versate il tutto sulla torta.
Per preparare una torta più alta o più grande, adopera una quantità di ingredienti pari a una volta e mezzo di quelli indicati in questa ricetta.
Per migliorarne il gusto e la compattezza taglia la torta sacher il giorno dopo.
Servite a piacere con cioccolata calda o panna.
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