Pancakes

Di

Ecco finalmente i tanto sospirati Pancakes!! In particolare vorrei dedicare questa ricetta a M.G. che mi ha praticamente obbligata a pubblicarla :D
Sono stata diverse volte negli Stati Uniti e se c'è una cosa che apprezzo tantissimo sono proprio queste sofficissime frittatine dolci per la colazione.
Ultimamente, almeno qui a Torino, è scoppiata la moda dei brunch domenicali ma, dato che proprio la domenica non abbiamo nessuno che ci corre dietro, perchè non preparlo noi stessi??
Certo, dovremmo preparare sia il dolce che il salato ma la soddisfazione sarà anche nettamente diversa.
Per cominciare non possiamo rinunciare ai Pancakes, da abbinare con cosa preferiamo. Gli americani vanno matti per lo sciroppo d'acero ma, personalmente, trovo sappia troppo di tronco :D
Se poi aggiungiamo che non è facilissimo da trovare qui in Italia, io lo sostiuisco sempre volentieri con il classico burro e marmellata!

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  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • - 100 gr di farina di Manitoba (l'Americana per eccellenza, ma se avete altra farina in casa andrà benissimo);
  • - 2 uova medie;
  • - una bustina di lievito in polvere;
  • - una bustina di vanillina;
  • - 20 gr di burro;
  • - 150 ml di latte;
  • - 20 gr di zucchero;
  • - un pizzico di sale.
  • PER LA GUARNITURA:
  • A scelta:
  • - marmellata al gusto preferito;
  • - burro;
  • - frutta fresca;
  • - sciroppo d'acero;
  • - miele;
  • - zucchero a velo.

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Fondere il burro nel microonde;
- Uniamo il latte al burro;
- Separiamo i tuorli dagli albumi e uniamo solamente i tuorli al nostro composto di latte e burro;
- Uniamo al composto anche la farina, il lievito, la vanillina, il sale e mescoliamo bene;
- In un'altra ciotola mettiamo albumi e zucchero e montiamo a neve non troppo ferma;
- Uniamo i due composti;
- Prendiamo una padellina piccola con diametro di circa 15 cm e imburriamola;
- Con un mestolo prendiamo un po' di impasto e lo mettiamo a cuocere nella padella, come se fosse una frittatina, a fuoco basso;
- Divertitevi a farla saltare in aria per girarla (è la parte che preferisco!!) : quando sarà leggermente dorata da entrambi i lati sarà pronta per essere guarnita a piacere e servita!

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