Caprese al Limone
Versione al limone del celebre dolce tipico dell'Italia meridionale.
Goloso ma delicato, morbido e soffice: ideale per un fine pasto gustoso.
1 Foto
Ingredienti
- 5 uova
- 200 g di mandorle pelate
- 200 g di cioccolato bianco
- 130 g di zucchero
- 150 g di burro
- 50 g di fecola di patate
- 10 g di lievito per dolci
- 2 limoni (dovrete usarne solo la buccia)
- 3 cucchiai di crema di limoncello (oppure 2 cucchiai di limoncello e un cucchiaio di latte)
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un mixer tritate finemente le mandorle. Non usate il mixer troppo a lungo, ma magari ad intermittenza per evitare che il calore faccia fuoriuscire l’olio dalle mandorle.
Tappa 2
In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero.Aggiungete un tuorlo alla volta (tenete gli albumi da parte!) aspettando che si sia assorbito uno per aggiungere un altro.
Tappa 3
Aggiungete la buccia dei limoni grattugiati e la crema di limoncello.Aggiungete il cioccolato bianco dopo averlo fatto fondere a bagnomaria.
Tappa 4
Aggiungete fecola e lievito setacciati.Aggiungete le mandorle. Aggiungete gli albumi montati a neve ed incorporateli delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, con un movimento dal basso verso l’alto.
Tappa 5
Mettete l’impasto della caprese bianca al limone in una a tortiera del diametro di 24-26cm rivestita di carta da forno.Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per circa un’ora. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla. Lasciate raffreddare.
Tappa 6
Capovolgete la torta su una gratella per farla raffreddare del tutto. Spolveratela con lo zucchero a velo.
Commenta questa ricetta