Cinnamon Rolls

Di

Dolcetti d'Oltreoceano, fatti di pasta morbida, uva passa e crema..ma sporattutto cannella!

  • 12
  • Media
  • 20 minuti
  • 30 minuti
  • 45 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • IMPASTO:
  • 235 Ml di latte tiepido
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di sale
  • 100 gr di zucchero
  • 75 gr di margarina liquefatta
  • 615 gr di farina tipo "00"
  • 15 gr di lievito di birra
  • MIX PER FARCIRE
  • 220 gr di zucchero di canna
  • 15 gr di cannella in polvere
  • 75 gr di burro a temperatura ambiente
  • GLASSA
  • 85 gr di formaggio fresco, tipo Philadelfia
  • 55 gr di burro a temperatura ambiente
  • 190 gr di zucchero a velo
  • 3 ml di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
  • 1 gr di sale (la punta di un cucchiaio)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere gli ingredienti nel cestello della macchina del pane, seguendo l'ordine degli ingredienti indicato in questa ricetta.
Selezionare il ciclo Impasto (Dough) ed avviare la macchina.
Lasciate impastare e lievitare, alla fine del ciclo di lievitazione l'impasto dovrebbe avere raddoppiato il proprio volume.

Tappa 2

Togliete l'impasto dal cestello e mettetelo su una spianatoia leggermente infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare altri 10/15 minuti.
Nel frattempo, in una tazza, mescolate la cannella e lo zucchero di canna.

Tappa 3

Stendete l'impasto fino ad ottenere una sfoglia rettangolare delle dimensioni di circa 40x50 cm. Strofinate molto delicatamente la superficie con i 75 gr di burro ammorbidito, quindi spolverizzate la superficie con il mix di aucchero di canna e cannella. Arrotolate la sfoglia, partendo dal lato più lungo, e suddividetela tagliandola in 12 rotolini di uguale dimensione. Poneteli in una teglia da forno con il lato tagliato verso l'alto, coprite e lasciate lievitare per altri 30 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200 gradi.

Tappa 4

Infornate e fate cuocere per circa 30 minuti, finchè la superficie sarà ben dorata. Mentre i Cinnamon Rolls cuociono, mettete tutti gli ingredienti rimasti per la glassa in un recipente e sbattete con una frusta, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.

Tappa 5

Sfornate e cospargete di glassa i Rolls quando saranno ancora tiepidi, quindi servite.

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