Torta di Ricotta
1 Foto
Ingredienti
- 470 g di farina
- 225 g di zucchero
- 245 g di burro
- 1 uovo e 5 tuorli
- la scorza di un limone biologico
- sale
- Per il ripieno:
- 1 kg di ricotta
- 300 g di zucchero
- 150 g di uva sultanina
- 150 g di scorze d'arancia candite
- 150 g di cedro candito
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 100minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la pasta: poni in una terrina 450 g di farina con 225 g di burro già ammorbidito, i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Avvolgi la pasta in una pellicola trasparente o in carta di alluminio, mettila in frigo per 1 ora. Per il ripieno: taglia a dadini i cedro candito e le scorze d'arancia candite. In una terrina mescola la ricotta con lo zucchero e i canditi. Stendi i 2/3 della pasta in una sfoglia sottile, prepara una tortiera imburrata e infarinata, e batti il fondo con una forchetta. Poni la ricotta uniformemente e spennellate i bordi con l'uovo leggermente sbattuto. Stendi la pasta rimasta, adagiala sopra il ripieno e pizzica i bordi e la superficie. Metti la torta nel forno e inforna a 160°C per 2 ore. Disponila su un piatto da portata e porta intavola decorandola a piacere.
Commenta questa ricetta