Vitello tonnato
Di Alest91
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Ingredienti
- 600 g di carne bovina
- 100 g di tonno all'olio di oliva sgocciolato
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- rosmarino
- 4 chiodi di garofano
- 15 capperi
- 5 foglie di alloro
- 1/2 litro di vino bianco
- 4 cucchiai di olio di oliva
- acqua o brodo q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa, mettere la carne in un tegame con la carota, il sedano, la cipolla, il rosmarino, l'alloro, i chiodi di garofano, due cucchiai di olio ed un pizzico di sale in modo che si arricchisca di aromi e spezie.
Tappa 2
Bagnare la carne col vino bianco per farle acquistare maggior sapore, qiundi aggiungere a filo dell'acqua (o brodo).
Lasciare cuocere la carne a fuoco dolce per circa 90-120 minuti.
Tappa 3
A cottura avvenuta, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la carne insieme al suo fondo.
Tappa 4
Preparare la salsa tonnata (con un frullatore) mettendo in una ciotola il tonno sbriciolato, 300 g di maionese, i capperi, diluendo il tutto con un po' d'olio e un po' di brodo di cottura della carne.
Si otterrà una salsa cremosa e morbida.
Tappa 5
Una volta cotta la carne, tagliarla a fettine, disponendole su un piatto da portata.
Tappa 6
Stendere la salsa sulla carne e guarnire con qualche cappero.
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