Spezzatino brasato

Ingredienti

• 1 kg. di polpa di vitellone a pezzi
• 80 g. di olio di oliva
• 1 cipollina
• mezza carota
• 1 spicchio d'aglio
• 4 bacche di ginepro
• pepe verde
• passata di pomodoro
• mezzo bicchiere di vino rosso corposo
• sale quanto basta
• Fare soffritto con olio, cipollina, carota e aglio, trittate.
• Aggiungere la carne a pezzi il vino rosso e il ginepro sale e pepe
• cuocere per circa 10 minuti
• Aggiungere la passata di pomodoro e un pochino di acqua e cuocere per circa 1 oretta
• Volendo a meta' cottura aggiungere le patate tagliate