Pasta Alfredo
Di Chappyna
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Ingredienti
- 400gr di fettuccine
- 250gr di burro
- 350gr di parmigiano Reggiano
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- acqua di cottura della pasta
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere in abbondante acqua bollente salata le fettuccine per i minuti di tempo necessari, girandole di tanto in tanto per non farle attaccare tra loro. Verso la fine della cottura, prelevate un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta, che servirà dopo.
Tappa 2
Quando le fettuccine saranno cotte, scolatele al dente e preparate una ciotola in cui metterete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le fettuccine. Mescolate bene il tutto così da far sciogliere il burro e non far attaccare le fettuccine.
Tappa 3
Unite quindi il formaggio grattugiato e continuate a mescolare, aggiungendo a filo un po' di acqua di cottura, fino a che il formaggio non sarà sciolto e non avrete ottenuto una salsa morbida e omogenea. Aggiustate infine di sale se dovesse essere necessario e condite a piacere con pepe, meglio bianco e un pizzico di noce moscata se la gradite.
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