Rotolo spinaci e salame

Tappa 1

Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido.
In un’ampia ciotola o nell’impastatrice versate la farina e iniziando a mischiare unite a filo l’acqua e il latte,unite l’olio,il sale e iniziate a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e elastica.
Ponete l’impasto nella ciotola leggermente unta coperta con un canovaccio a lievitare per circa un’ora.
Intanto scongelate gli spinaci e insaporiteli in padella con un cucchiaino di olio e un pizzico di sale.
Riprendete l’impasto,stendetelo su un piano infarinato o su della carta forno in un rettangolo di circa 3 mm di spessore e farcitelo con la salsa di pomodoro,gli spinaci,la mozzarella tagliata (io l’ho passata allo schiacciapatate) e il salame. Arrotolate la pizza e ponetelo su una teglia con carta forno avendo l’accortezza di appoggiarlo con la congiunzione rivolta verso in basso.
Infornate a 190° fino a doratura desiderata.
Aspettate che si raffreddi e tagliatelo a fette di circa 2 cm.