Frittata di spaghetti

Tappa 1

Per preparare la frittata di spaghetti iniziate tagliando la scamorza a cubetti poi rompete le uova dentro una ciotola, sbattendole con una forchetta o una frusta, unite il sale, il pepe macinato, il parmigiano grattugiato, la pancetta a cubetti e la mozzarella aggiungete il prezzemolo tritato; mescolate bene gli ingredienti tra di loro. Prendete gli spaghetti lessati e poneteli in una padella antiaderente contenente l’olio caldo. Distribuiteli su tutta la superficie della padella allargandoli bene e lasciateli soffriggere qualche minuto senza toccarli. Versate il composto ottenuto nella padella, avendo cura di distribuirlo uniformemente su tutta la superficie, poi, a fuoco dolce, continuate la cottura per 10 minuti almeno coprendo la frittata con un coperchio.Trascorso il tempo indicato, aiutandovi con il coperchio, girate la frittata, lasciatela cuocere senza coperchio per 5 minuti . Per assicurarvi che la frittata sia cotta, scuotetela avanti- indietro per verificare che sia ben staccata dal fondo.
Quando la frittata sarà pronta fatela scivolare su di un piatto da portata e servitela immediatamente, tagliandola a fette.