Crispeddi d'i San Giuseppi

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Questo delizioso dolce viene preparato tradizionalmente il 19 marzo, giorno in cui si festeggia San Giuseppe e la festa del papà.

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  • Media
  • 15 minuti
  • 15 minuti
  • 120 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 500 gr farina 00,
  • 500 ml circa di latte,
  • 1 pizzico di sale,
  • cannella,
  • 1 panetto di lievito di birra,
  • olio di semi di arachidi per friggere,
  • zucchero semolato per guarnire.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciate la farina e unite il lievito di birra. Aggiungete lentamente il latte caldo, il sale e la cannella. L’impasto deve risultare abbastanza liquido.
Fate lievitare l’impasto avvolto in una coperta di lana fino al raddoppio del volume (almeno 2 ore).
Riempite una padella capiente con olio di semi e scaldate bene. Inserite il composto a cucchiaiate nell'olio bollente. Le crespelle si gonfieranno subito, fatele dorare da ambo i lati, mettetele a scolare su carta assorbente.
Fatele raffreddare, cospargetele di zucchero semolato e servite.

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Una versione più ricca prevede la presenza nell'impasto di 100 gr. di uvetta sultanina precedentemente messa in ammollo ed infarinata.

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