Straccetti di manzo al pesto di rucola

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Sembra finalmente arrivata la primavera che ha subito portato un gran caldo torrido. Oggi, perciò, ho deciso di proporvi una bella ricetta tipicamente estiva, degli ottimi straccetti di manzo con pomodorini pachino e pesto di rucola. Un piatto fresco, leggero e gustoso che vi delizierà il palat

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  • 2
  • Facile
  • 15 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 3 bistecche di manzo
  • 2 grappoli di pomodori pachino
  • 250 gr. di rucola
  • 2 cucchiai di grana
  • 2 spicchio d’aglio
  • 50 gr. di noci
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.
  • pepe q.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate la carne in tante piccole striscette.
In una padella versate un cucchiaio d’olio e fate rosolare 1 spicchio d’aglio. Adagiate poi gli straccetti di carne e fateli saltare a fuoco vivo. Sfumate con del vino bianco e fatelo evaporare. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà ed il pesto di rucola. Per la preparazione di quest’ultimo, fate riferimento alla ricetta che ho pubblicato qui.
Aggiustate di sale e pepe e cuocete per circa 10 minuti.

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