Biscotti al limone

6
Media
Medio

Ingredienti

Per l'impasto:
250-270 g di farina
100 g di zucchero
80 g di burro morbido
1 uovo
buccia grattuggiata di un limone grande
succo di mezzo limone
un cucchiaino di lievito per dolci
Per la copertura:
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavora il burro con lo zucchero, poi aggiungi l'uovo, mescola bene, aggiungi la buccia grattuggiata e il succo di limone, poi la farina e il lievito, mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo (se risultasse troppo morbido aggiungi un po' di farina).

Tappa 2

Ora metti l'impasto a rassodare in frigo per un'ora.

Tappa 3

Trascorso il tempo indicato, forma delle palline di impasto grandi come una noce (aiutati con le mani per dargli una forma rotonda). Passale prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, poi disponi i biscotti ben distanziati sulla placca del forno rivestita con carta forno.

Tappa 4

Cuoci a 180° per 8-10 minuti, o comunque, fino alla formazione delle caratteristiche crepette sulla superficie.

Tappa 5

Fai raffreddare i biscotti prima di servirli, magari accompagnati da una buona tazza di the! Appena sfornati saranno ancora morbidi ma dopo prenderanno la loro consistenza favolosa!

Visualizza la ricetta completa

Esistono numerose varianti di questi biscotti. La variante all'arancia, ad es, si ottiene semplicemente sostituendo il succo e la buccia grattuggiata del limone con quelli di un'arancia. La variante al cioccolato invece si ottiene con questi ingredienti: 60 g di burro, 225 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, 2 uova, 100 g di zucchero, 225 g di farina, 1/2 bustina di lievito e un pizzico di sale. Il procedimento è lo stesso.