Cestini di pane con funghi misti

Tappa 1

Sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua corrente per
eliminare eventuali impurità e, senza scongelare,li facciamo cuocere in
una padella insieme all’aglio (facendo attenzione che non si bruci) e l’olio.
Facciamo stufare la cipolla tritata in un cucchiaio di olio, aggiungiamo lo speck tagliato a cubetti e lo facciamo rosolare. Aggiungiamo i
funghi aggiustiamo di sale e facciamo insaporire il tutto per 5 minuti.
Tagliamo ciascun pancarré in 3 parti circa, togliamo la crosta e scaviamo al centro di ognuno la mollica formando dei cestini e le facciamo dorare in forno a 180° per circa 10 minuti (devono essere dorati). A questo punto sforniamo i cestini e riempiamo l’incavo del pane
con i funghi, decoriamo con del prezzemolo tritato e serviamo caldi.