- 4
- Facile
- Medio
Ingredienti
- 500 gr di funghi Porcini Tagliati congelati,
- 4 grosse patate a pasta gialla,
- 150 gr. di pancetta dolce a cubetti,
- burro,
- una confezione di panna liquida fresca,
- prezzemolo tritato,
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva,
- sale e pepe.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldiamo il forno a 200°, laviamo le patate e senza sbucciarle le asciughiamo e le avvolgiamo nella carta stagnola
avvolgendo le estremità tipo a formare delle “caramelle”. Le appoggiamo nella placca e le inforniamo per circa 45 minuti. Facciamo
rosolare la pancetta nell’olio e dopo aver sciacquato velocemente i
funghi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità, senza scongelare, li uniamo alla pancetta rosolata e facciamo cuocere a
fuoco moderato fino a quando l’acqua di vegetazione sarà quasi tutta
evaporata. A questo punto aggiungiamo la panna, aggiustiamo di sale
e continuiamo la cottura per altri 10 minuti. Sforniamo le patate
apriamo la stagnola solo da un lato, le tagliamo creando uno spazio
centrale e versiamo il sugo di funghi nella cavità. Serviamo calde.
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