Crema di nocciole

Tappa 1

Togliere la pellicina dalle nocciole sfregandole dentro uno strofinaccio e metterle nel mixer. Macinarle fino a ridurle ad una crema simile al burro d' arachide (per questa operazione ci vorranno circa 4/5 minuti) interrompendo ogni tanto il mixer per raccogliere bene le nocciole che rimarranno sulle pareti del bicchiere. Aggiungere l' olio, il cacao e lo zucchero a velo setacciati, il pizzico di sale e azionare di nuovo il mixer per qualche secondo. Aggiungere infine il cioccolato fondente precedentemente fuso a bagnomaria o nel microonde e azionare di nuovo il mixer giusto il tempo di amalgamare bene il tutto. Versare la crema in vasetti di vetro con chiusura ermetica e conservare in frigo per qualche giorno.