Mezze maniche prosciutto e squacquerone

  • Facile
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 250 Gr Di Mezze Maniche
  • 250 Gr Di Squacquerone
  • 50 Gr Di Prosciutto Crudo
  • 2 Cucchiai Di Parmigiano
  • Rucola Qb
  • Acqua Qb
  • Olio
  • Sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mentre le mezze maniche cuociono, mettere in un mixer lo squacquerone con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe e dare una prima frullata. Aggiungere un po’ di rucola, 2 cucchiai di parmigiano già grattugiato e 23 di fettine di prosciutto crudo spezzettato. Frullare il tutto e aggiungere l’acqua di cottura in modo che il composto non risulti troppo denso. Scolare la pasta, mantecarla con il composto preparato aggiungendo altra rucola spezzettata, il prosciutto crudo rimasto tagliato a quadrettini e il parmigiano tagliato a scaglie

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